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Gaufres
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Gaufres moelleuses

Des gaufres maison, gourmandes et moelleuses à agrémenter selon ses envies
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Repos 1 heure
Portions 20 gaufres

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 150 g de beurre
  • 150 g de cassonade
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Dans une grande jatte battez les jaunes d’œufs. Ajoutez en alternance progressivement le lait, la farine, ensuite la levure, le sucre et le beurre fondu.
  • Ajoutez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse (spatule en silicone). Recouvrez la jatte d’un torchon propre et laissez lever 1 heure à côté d’un radiateur. Attention prévoyez un grand récipient car la pâte va doubler de volume. La première fois que je l’ai faite cela avait débordé !
  • Au bout de ce temps, déposez une demie louche de pâte dans votre appareil à gaufres chaud. Faites cuire 2 à 3 minutes pas plus sinon les gaufres perdraient leur moelleux.