Des gaufres maison, gourmandes et moelleuses à agrémenter selon ses envies
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 1 heureheure
Repos 1 heureheure
Portions 20gaufres
Ingrédients
500gde farine
500mlde lait
150gde beurre
150gde cassonade
1sachet de levure du boulanger déshydratée
4œufs
1pincée de sel
Instructions
Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans une grande jatte battez les jaunes d’œufs. Ajoutez en alternance progressivement le lait, la farine, ensuite la levure, le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse (spatule en silicone). Recouvrez la jatte d’un torchon propre et laissez lever 1 heure à côté d’un radiateur. Attention prévoyez un grand récipient car la pâte va doubler de volume. La première fois que je l’ai faite cela avait débordé !
Au bout de ce temps, déposez une demie louche de pâte dans votre appareil à gaufres chaud. Faites cuire 2 à 3 minutes pas plus sinon les gaufres perdraient leur moelleux.