Beignets de banane antillais
Des beignets délicieux qui sentent bon le soleil
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 petites bananes bien mûres
- 150 g de farine
- 1 œufs + 1 blanc
- 1 cc de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cs de rhum
- 1 pincée de sel
- Un peu de lait
Instructions
- Versez la farine au fond d’un saladier, incorporez l’œuf, le sel, la cannelle, le sucre vanillé, le rhum et les bananes écrasées à la fourchette. Vous pouvez ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 1 h à température ambiante.
- Ajoutez à la pâte 1 blanc d’œuf battu en neige pour la rendre pus légère.
- Faites cuire 1 petite cuillerée de pâte dans un bain de friture bien chaud, 5 à 10 minutes puis les saupoudrez de sucre.
Notes
Si vous utilisez un batteur électrique il est inutile d'écraser les bananes au préalable. Ajoutez-les simplement grossièrement coupées, elles s'écraseront toutes seules sous la rotation des fouets.