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Beignets aux amandes, rose et cannelle
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Beignets aux amandes

Un cœur gourmand d’amande parfumée à la rose se cache dans ces délicieux petits beignets à la cannelle
Type de plat Goûter
Cuisine Espagnole
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 20 beignets

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf

Pour le cœur

  • 50 g d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 2 c. à soupe d’eau de rose

Pour servir

  • Sucre en poudre
  • Cannelle
  • Huile de friture

Instructions

Préparez le cœur aux amandes

  • Mettez les amandes et le sucre dans un petit mixer, réduisez en poudre puis versez l’eau de rose afin d’obtenir une sorte de pâte grumeleuse.
  • Si vous n’avez pas de mixer vous pouvez écraser les amandes dans un pilon puis ajouter le sucre et l’eau de rose.

Préparez la pâte

  • Mettez la farine dans un saladier et faites-y un puits.
  • Ajoutez l’œuf et le beurre en morceaux.
  • Pétrissez avec les mains jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
  • Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (pensez à fariner le plan de travail).
  • Découpez-y des cercles, déposez de petits tas d’amandes au centre puis refermez en aumônière.
  • Faites frire quelques minutes dans l’huile chaude. Ne mettez pas trop de beignets à la fois, par 4 ou 5 c’est suffisant.
  • Servez ces beignets aux amandes saupoudrés de sucre et de cannelle.

Notes

Ces beignets restent bons froids même le lendemain.