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Assiette de crêpes

Crêpes à la bière

Des crêpes bien moelleuses à garnir selon ses envies

Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Repos 1 heure
Portions 25 crêpes

Ingrédients

  • 500 g de farine T65 bio
  • 6 œufs
  • 50 g de sucre de canne complet soit 3 grosses cs
  • 60 cl de lait
  • 60 cl de bière blonde
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cs de rhum brun

Instructions

  1. Mettez la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier.
  2. Faites-y un puits et cassez-y les œufs.
  3. Ajoutez le lait puis fouettez en partant du centre de manière à incorporer la farine petit à petit.
  4. Versez la bière, le rhum puis le beurre fondu.
  5. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
  6. Couvrez et laissez reposer une heure à température ambiante.
  7. Faites chauffer une poêle anti adhésive et versez une louche de pâte.
  8. Faites cuire 1 à 2 minutes et retournez-la lorsque les bords commencent à brunir.

Notes

Réservez les crêpes cuites entre deux assiettes pour les maintenir au chaud et éviter qu’elles ne sèchent.