De la betterave râpée pour une salade d'hiver croquante et colorée
Type de plat Salad
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 0 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
1betterave
feuilles de mâche
Ciboulette
Pour la sauce
2petites échalotes
1cs de vinaigre balsamique
2cs d’huile de noix
Selpoivre
Instructions
Lavez les feuilles de mâche puis essorez-les délicatement.
Pelez puis râpez la betterave.
Pelez et émincez les échalotes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre, les échalotes et l’huile. En pratique je mets tous les ingrédients dans un petit bocal (genre pot à moutarde vide), je referme et je secoue énergiquement.
Mettez la mâche et la betterave râpée dans un saladier, versez la vinaigrette et parsemez de ciboulette fraichement ciselée.