Déroulez une pâte feuilletée et laissez le papier sulfurisé dessous. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.

Mettez la bûche de chèvre coupée en morceaux dans une assiette creuse. Ajoutez la crème fraiche et les herbes aromatiques ciselées. Mélangez à l’aide d’une fourchette en écrasant bien le fromage. Salez un peu et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Etalez ce mélange sur le disque de pâte feuilletée en préservant une bande de 2 centimètres sur les bords.

Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez-en la première. Appuyez légèrement au centre puis plus fortement sur le pourtour avec le doigt pour souder les 2 pâtes.

Faites le tour de la tarte en posant les dents d’une fourchette. Cela fait joli et scelle mieux la soudure.

Placez 1 heure au frais afin de faciliter la découpe.

Au bout de ce temps mettez le four à préchauffer à 180°c.

Repérez le centre de votre tarte en plaçant un verre. Coupez des rayons à partir du verre, puis torsadez chaque rayon en tournant doucement chaque triangle de pâte.

Otez le verre, dorez avec un jaune d’œuf dilué dans 1 cs d’eau puis parsemez de graines de sésame.

Glissez la tarte avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé.

Laissez tiédir sur une grille puis régalez-vous.