Go Back
+ servings
Imprimer

Tarte tourbillon courgettes et moutarde

Une tarte salée à la courgette sur une pâte brisée à la moutarde
Type de plat Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pâte Brisée à la moutarde

  • 250 g de farine
  • 50 g de moutarde à l'ancienne
  • 50 g de beure demi sel mou

Garniture

  • 4 courgettes
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • Thym frais
  • Sel et Poivre
  • 3 œufs

Instructions

  1. Mettez la farine au fond d’une jatte, ajoutez la moutarde et le beurre mou puis mélangez (à la main ou au robot jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour la lier si elle est trop sèche.

  2. Réservez au frigo le temps de couper les courgettes.
  3. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe large.
  4. Etalez la pâte à la moutarde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncez un cercle de 20 cm de diamètre préalablement beurré. Vous aurez pris soin auparavant de placer ce cercle sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

  5. Tartinez de fromage frais le fond de tarte, effeuillez le thym dessus.
  6. Placez les tranches de courgettes en arc de cercle en les enroulant petit à petit.
  7. Versez les œufs battus en répartissant bien entre les courgettes.
  8. Faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°c.