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Petits pains au cheddar

Des petits pains moelleux fourrés de cheddar à manger à l’apéritif et à tout moment de la journée
Type de plat Boulangerie
Cuisine anglaise
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Levée 2 heures 30 minutes
Portions 20 petits pains

Ingrédients

  • 600 g de farine T65
  • 20 g de levure de boulanger
  • 340 g d’eau
  • 30 g d’huile d’olive
  • 12 g de sel
  • 230 g de cheddar

Instructions

  • Mettez la farine et le sel dans la cuve du robot.
  • Emiettez la levure sans qu’elle ne touche le sel puis versez l’eau et l’huile d’olive
  • Pétrissez entre 5 et 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et que vous puissiez la prendre dans la main. (Vous pouvez pétrir dans une machine à pain ou encore à la main mais ce sera plus long).
  • Laissez lever la pâte sous un torchon pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
  • Au bout de ce temps reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez la avec la main à plat. Puis étalez-la en un grand rectangle.
  • Couvrez la pâte avec 150 g de cheddar râpé. Repliez la pâte plusieurs fois sur elle-même de manière à incorporer le fromage.
  • Coupez celle-ci en 4 puis chaque quart en 5 morceaux de manière à former 20 morceaux.
  • Préparez 20 cubes de fromage avec le cheddar restant.
  • Aplatissez chaque pâton, mettez un cube de cheddar au centre puis repliez les bords de manière à enfermer le fromage comme dans un petit sac.
  • Recouvrez de papier sulfurisé un grand plat à gratin (30x40 cm) et disposez-y les 20 boules de pâte sans les serrer.
  • Laissez lever 1h sous un torchon à côté d’une source de chaleur (radiateur, four à 35°c...)
  • Mettez le four à préchauffer à 180°C lorsque les boules ont bien gonflé.
  • Dorez chaque boule avec un peu d’huile d’olive.
  • Faites cuire les petits pains 25 minutes environ.
  • Servez chaud.

Notes

Les pains au cheddar peuvent être préparés à l’avance puis être réchauffés quelques minutes avant d’être servis.