Petits pains au cheddar
Des petits pains moelleux fourrés de cheddar à manger à l’apéritif et à tout moment de la journée
Portions 20 petits pains
Ingrédients
- 600 g de farine T65
- 20 g de levure de boulanger
- 340 g d’eau
- 30 g d’huile d’olive
- 12 g de sel
- 230 g de cheddar
Instructions
- Mettez la farine et le sel dans la cuve du robot.
- Emiettez la levure sans qu’elle ne touche le sel puis versez l’eau et l’huile d’olive
- Pétrissez entre 5 et 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et que vous puissiez la prendre dans la main. (Vous pouvez pétrir dans une machine à pain ou encore à la main mais ce sera plus long).
- Laissez lever la pâte sous un torchon pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
- Au bout de ce temps reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez la avec la main à plat. Puis étalez-la en un grand rectangle.
- Couvrez la pâte avec 150 g de cheddar râpé. Repliez la pâte plusieurs fois sur elle-même de manière à incorporer le fromage.
- Coupez celle-ci en 4 puis chaque quart en 5 morceaux de manière à former 20 morceaux.
- Préparez 20 cubes de fromage avec le cheddar restant.
- Aplatissez chaque pâton, mettez un cube de cheddar au centre puis repliez les bords de manière à enfermer le fromage comme dans un petit sac.
- Recouvrez de papier sulfurisé un grand plat à gratin (30x40 cm) et disposez-y les 20 boules de pâte sans les serrer.
- Laissez lever 1h sous un torchon à côté d’une source de chaleur (radiateur, four à 35°c...)
- Mettez le four à préchauffer à 180°C lorsque les boules ont bien gonflé.
- Dorez chaque boule avec un peu d’huile d’olive.
- Faites cuire les petits pains 25 minutes environ.
- Servez chaud.
Notes
Les pains au cheddar peuvent être préparés à l’avance puis être réchauffés quelques minutes avant d’être servis.