Tarte aux fruits rouges façon crumble
Un dessert fruité et gourmand aux allures de tarte aux fruits aux rouges surmonté d'un crumble amande
Portions 8 personnes
Ingrédients
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre demi-sel
- 2 jaunes d’œuf
- 30 ml d’eau
Pâte à crumble:
- 100 g de beurre demi sel mou
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g d’amande en poudre
Garniture
- 450 g de fruits rouges surgelés
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Commencez par préparer la pâte sablée.
- Mettez la farine et le sucre dans une jatte.
- Ajoutez les jaunes d’œuf au milieu et le beurre en parcelles.
- Incorporez ces derniers avec les 2 mains sans trop travailler la pâte.
- Versez l’eau à la fin pour pouvoir former une boule.
- Cette pâte peut se faire au robot équipé de la feuille et dans ce cas vous pouvez préparer la pâte à crumble pendant que le robot travaille (et gagner 5 minutes).
- Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre et foncez le moule avec la pâte sablée directement avec les doigts sans l’étaler au préalable.
- Tassez bien et faites remonter un peu sur les bords.
- Garnissez avec les fruits rouges congelés, enfoncez-les un peu dans la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amande.
- Vous obtenez une pâte grumeleuse et sableuse.
- Emiettez cette pâte sur les fruits rouges puis mettez à cuire 40 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant d’ôter la charnière puis de déguster.