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Tarte aux fruits rouges façon crumble

Un dessert fruité et gourmand aux allures de tarte aux fruits aux rouges surmonté d'un crumble amande
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 2 jaunes d’œuf
  • 30 ml d’eau

Pâte à crumble:

  • 100 g de beurre demi sel mou
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g d’amande en poudre

Garniture

  • 450 g de fruits rouges surgelés
  • 2 sachets de sucre vanillé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Commencez par préparer la pâte sablée.
  3. Mettez la farine et le sucre dans une jatte.
  4. Ajoutez les jaunes d’œuf au milieu et le beurre en parcelles.
  5. Incorporez ces derniers avec les 2 mains sans trop travailler la pâte.
  6. Versez l’eau à la fin pour pouvoir former une boule.
  7. Cette pâte peut se faire au robot équipé de la feuille et dans ce cas vous pouvez préparer la pâte à crumble pendant que le robot travaille (et gagner 5 minutes).
  8. Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre et foncez le moule avec la pâte sablée directement avec les doigts sans l’étaler au préalable.

  9. Tassez bien et faites remonter un peu sur les bords.
  10. Garnissez avec les fruits rouges congelés, enfoncez-les un peu dans la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
  11. Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amande.
  12. Vous obtenez une pâte grumeleuse et sableuse.

  13. Emiettez cette pâte sur les fruits rouges puis mettez à cuire 40 minutes.
  14. Laissez refroidir à température ambiante avant d’ôter la charnière puis de déguster.