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Mayonnaise à l’ail des ours
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Mayonnaise à l’ail des ours

Une délicieuse mayonnaise relevée et colorée par de l’ail des ours qui accompagnera à merveille des asperges
Type de plat condiment
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 1 bol

Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 10 feuilles d’ail des ours
  • Huile
  • Fleur de sel

Instructions

  • Lavez et séchez les feuilles d’ail des ours.
  • Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et un peu de fleur de sel au fond d’un bol.
  • Ajoutez les feuilles d’ail des ours finement hachées.
  • Fouettez vivement tout en versant l’huile en filet.
  • Continuez d’émulsionner jusqu’à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée.

Notes

Ne réalisez pas une trop grande quantité de mayonnaise car elle ne se conservera pas plus de 24 heures.