Tartine à la truite fumée, épinard et Comté
Des tartines repas façon croque monsieur avec de la truite fumée, des épinards crémeux et du Comté fondant
Portions 6 tartines
Ingrédients
- 6 grandes tranches de pain au levain
- 6 tranches de truites fumées
- 500 g de pousses d’épinard frais
- 10 cl de crème fraîche
- 2 c à soupe de maïzena
- 10 g de beurre demi sel
- 200 g de Comté
- Poivre du moulin
- Muscade râpée
Instructions
- Préchauffer votre four à 220°c.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez à réduire les épinards pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez la crème et la muscade, poivrez.
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide puis versez sur les épinards sans cessez de tourner. Cela va absorber l’excédent d’eau de cuisson et faire une sauce crémeuse. Laissez cuire quelques minutes.
- Disposez sur une plaque de cuisson les tranches de pain.
- Mettez sur chaque tranche de pain, une tranche de truite fumée, une couche d’épinards à la crème puis le Comté râpé.
- Enfournez votre plaque pour 5 minutes en position haute, juste pour faire fondre le fromage.
Notes
Mettez du gruyère ou de la tomme à la place du Comté.