Accras de morue

Des beignets antillais à la morue pour voyager dès l'apéritif

Type de plat Apéritif

Cuisine antillaise

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions pièces

250 g de morue dessalée pas trop non plus sinon c'est fade
3 petits piments oiseaux séchées facultatif suivant la sensibilité de votre palais
1 oignon
1 petite botte de persil
2 œufs
100 g de farine
100 ml de lait
2 càs d’huile
1 pincée de curry
Poivre
Huile de friture

Epluchez l’oignon et lavez le persil.
Mettez-les dans le bol de votre robot muni du couteau pour hacher.
Ajoutez la morue, hachez puis ajoutez le reste des ingrédients. Je dis bien hacher et non mixer. Cela ne doit pas être uniformément lisse, il doit y avoir des morceaux dedans.
Faites chauffer votre huile de friture et déposez-y de la pâte à accras avec 2 cuillères à café. Retirez-les quand ils sont bien dorés et mettez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent d’huile.
Servez les accras chauds

Les accras peuvent être préparés à l’avance, il suffira de les réchauffer au four pendant quelques minutes.

Il est inutile de saler la pâte, la morue l’est déjà suffisamment.