Truffes au chocolat et au rhum vieux
Des truffes gourmandes et fondantes à offrir ou à s'offrir
Portions 30 truffes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 90 g de sucre glace
- 100 g de crème fraiche
- 3 cs de rhum vieux
- 50 g de cacao en poudre
Instructions
- Mettez le chocolat en morceaux et le beurre dans une jatte.
- Faites-les fondre au micro-onde (1 minute suffit).
- Laissez reposer 5 minutes puis lissez le mélange avec un fouet.
- En principe on lisse avec une spatule mais je trouve qu’ensuite le sucre glace et le rhum s’incorpore mieux avec un fouet, ainsi je ne salis qu’un seul ustensile.
- Ajoutez le sucre glace, la crème fraiche et le rhum vieux, mélangez et réservez 12 h au frais.
- Tamisez le cacao en poudre dans une assiette creuse.
- Prélevez une grosse noisette de chocolat à l’aide d’une cuillère à melon puis roulez-la dans le cacao avec le bout des doigts (propres bien sûr).
- Placez les truffes dans une caissette en papier puis la caissette dans une jolie boîte décorée selon vos envies pour votre Valentin ou votre Valentine.
Notes
En pratique je fais toutes les truffes en les déposant au fur et à mesure sur une assiette devant la fenêtre entre-ouverte (pour qu’elles n’aient pas trop chaud). Ensuite je me lave les mains et je reprends chaque truffe pour la rouler délicatement du bout des doigts. Ainsi elles sont bien rondes.