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Soupe de nouilles soba au bœuf, coriandre et citronnelle
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Soupe de nouilles soba au bœuf

Une délicieuse soupe aux saveurs dépaysantes 
Type de plat Soupe
Cuisine Japonaise
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de bœuf à fondue
  • 1 carotte
  • 1 oignon tige
  • 120 cl d’eau
  • 100 g de nouilles soba
  • 6 champignons
  • 5 tiges de coriandre fraîche
  • 3 cm de gingembre
  • 1 tige de citronnelle
  • 2 capsules de cœur de bouillon de bœuf Maggi

Instructions

  • Mettez à chauffer l’eau avec les capsules de cœur de bouillon et la tige de citronnelle.
  • Pendant ce temps émincez finement l’oignon et les champignons, épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
  • Épluchez le gingembre et râpez-le au-dessus du bouillon frémissant.
  • Ajoutez-y les légumes émincés et laissez frémir 5 minutes.
  • Ajoutez les pâtes puis le bœuf coupé en fines tranches.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Servez chaud avec la coriandre ciselée, sans oublier de retirer la tige de citronnelle.

Notes

Vous pouvez remplacez les capsules de coeur de bouillon au boeuf par des cubes de miso