Christmas nut cake
Un gros gâteau gourmand aux fruits confits et aux noix de pécan venu des Etats-Unis
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 350 g de beurre
- 6 œufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 400 g d’écorces d’orange et de citron confites
- 200 g de noix de pécan
- 2 c. à soupe de Grand Marnier
Décoration
- 8 noix de pécan
- 4 c. à soupe de sucre glace
- quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Commencez par couper les écorces confites en dés et hacher les noix de pécan.
- Mettez le four à préchauffer à 240°c.
- Mélangez le beurre mou et le sucre dans un grand bol.
- Ajoutez les œufs un à un en travaillant bien la pâte entre chaque ajout.
- Ajoutez le Grand Marnier, la farine (gardez en 2 cuillères à soupe), la levure, la muscade et le sel.
- Mélangez bien pour avoir une pâte homogène puis ajoutez les fruits confits roulés dans les 2 cuillères de farine et les noix de pécan hachées.
- Versez la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre garni de papier sulfurisé (ou un moule à charnière beurré).
- Faites cuire 20 minutes à four chaud (240°c) puis 1 heure à four moyen (170 °c).
- Couvrez le gâteau de papier sulfurisé au bout de 15 minutes pour ne pas qu’il brunisse trop vite.
- Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron de manière à avoir une pâte blanche épaisse.
- Remplissez un cornet en papier (ou une seringue) et dessinez un flocon sur le gâteau. Décorez avec les noix de pécan.
Notes
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des amandes et varier les fruits confits.