Whoopie pies au potimarron et crème au praliné
Des whoopie pies au potimarron garnis de crème au praliné transformés en petits monstres pour Halloween
Portions 12 whoopie pies
Ingrédients
- 400 g potimarron cuit
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 1 c. à café levure chimique
- 1 œuf
- 80 g beurre
- 60 g beurre mou
- 100 g cream cheese
- 120 g pâte au praliné
- 100 g sucre glace
- 24 yeux en sucre
Instructions
- Lavez puis coupez le potimarron en gros dés.
- Faites-le cuire 25 minutes à feu doux à couvert dans une sauteuse avec 3 cs à soupe d’eau. Les morceaux doivent être tendres.
- Réduisez en purée à l’aide d’un mixer plongeant.
- Prélevez 400 g de purée de potimarron (gardez le reste pour une autre recette) et ajoutez-y la farine, le sucre et la levure.
- Fouettez vivement puis incorporez l’œuf et le beurre fondu.
- Préchauffez le four à 180°c.
- Déposez la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
- Espacez bien les tas car ils vont s’étaler. Procédez en plusieurs fois avec plusieurs plaques et plusieurs fournées.
- Faites cuire 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps préparez la crème en fouettant le beurre mou avec la pâte au praliné.
- Incorporez le cream cheese puis le sucre glace et fouettez pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse mais ferme.
- Transférez dans une poche à douille puis réservez au frais 30 minutes environ.
- Garnissez les whoopie pies avec une bonne couche de crème au praliné puis placez les yeux en sucre.
Notes
A dégustez sans attendre ou conservez-les au frais si vous les préparez à l’avance.