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Whoopie pies au potimarron et crème au praliné

Des whoopie pies au potimarron garnis de crème au praliné transformés en petits monstres pour Halloween 

Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 55 minutes
Portions 12 whoopie pies

Ingrédients

  • 400 g potimarron cuit
  • 200 g farine
  • 150 g sucre
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 œuf
  • 80 g beurre
  • 60 g beurre mou
  • 100 g cream cheese
  • 120 g pâte au praliné
  • 100 g sucre glace
  • 24 yeux en sucre

Instructions

  1. Lavez puis coupez le potimarron en gros dés.

  2. Faites-le cuire 25 minutes à feu doux à couvert dans une sauteuse avec 3 cs à soupe d’eau. Les morceaux doivent être tendres.
  3. Réduisez en purée à l’aide d’un mixer plongeant.
  4. Prélevez 400 g de purée de potimarron (gardez le reste pour une autre recette) et ajoutez-y la farine, le sucre et la levure.

  5. Fouettez vivement puis incorporez l’œuf et le beurre fondu.
  6. Préchauffez le four à 180°c.

  7. Déposez la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

  8. Espacez bien les tas car ils vont s’étaler. Procédez en plusieurs fois avec plusieurs plaques et plusieurs fournées.
  9. Faites cuire 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
  10. Pendant ce temps préparez la crème en fouettant le beurre mou avec la pâte au praliné.

  11. Incorporez le cream cheese puis le sucre glace et fouettez pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse mais ferme.
  12. Transférez dans une poche à douille puis réservez au frais 30 minutes environ.
  13. Garnissez les whoopie pies avec une bonne couche de crème au praliné puis placez les yeux en sucre.

Notes

A dégustez sans attendre ou conservez-les au frais si vous les préparez à l’avance.