Shortbreads au gingembre
Biscuits sablés traditionnels écossais parfumés de gingembre confits
Portions 30 biscuits
Ingrédients
- 375 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre +50 g
- 50 g de gingembre confit
- 1 c à café de gingembre en poudre
Instructions
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le gingembre en poudre et le gingembre confit coupé en petits morceaux.
- Etalez la pâte en rectangle sur 1 cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Filmez et placez au frais pendant 1 heure.
- Sortez la plaque du frigo, découpez 30 rectangles. Faites des trous à l’aide d’un cure dent.
- Versez les 50 g de sucre dans un bol et roulez les shortbreads dedans.
- Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis mettez la plaque au congélateur le temps de préchauffer le four à 180°c.
- Faites cuire les shortbreads pendant 12 minutes environ. Attention ils doivent à peine colorer et même rester blancs.
- Laissez complètement refroidir sur une grille avant de les déguster.
- Les shortbreads au gingembre se conservent pendant plusieurs jours dans une boite en fer.