Tarte courge bacon et comté
Tarte salée bien gourmande avec une recette de pâte brisée au sarrasin pour un max de saveurs
Portions 6 parts
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 150 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine de blé
- 110 g de margarine demi sel
- 100 g d'eau
Pour la garniture
- 600 g de courge longue de Nice
- 1 oignon rose de Roscoff
- 150 g d'allumettes de bacon
- 150 g de Comté
- 3 c à soupe de fromage frais
- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparer la pâte au sarrasin
- Mélangez tous les ingrédients et pétrissez rapidement de manière à obtenir une belle boule souple et homogène.
- Enveloppez d'un film étirable et placez au frais le temps de couper les légumes.
Préparer la tarte
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Pelez la courge et coupez en tranches fines. Faites de même avec l'oignon. Râpez le Comté.
- Etalez la pâte au sarrasin entre 2 feuilles de papier cuisson de manière à former un grand disque recouvrant une plaque à pizza ronde.
- Placez le disque de pâte sur la plaque et retirez le papier cuisson du dessus.
- Tartinez de fromage frais et de moutarde puis disposez régulièrement les tranches de courge et les rondelles d'oignon. Salez et poivrez légèrement.
- Répartissez les allumettes de bacon et le Comté râpé puis rabattez les bords de la pâte en vous aidant du papier cuisson.
- Coupez le surplus de papier et faites cuire pendant 40 minutes environ.
- Servez la tarte courge, bacon et Comté avec un mesclun.