Spider pumpkin pie, tartelette pécan et potimarron pour Halloween
La tartelette d'Halloween qui fera frissonner vos papilles
Portions 8 tartelettes
Ingrédients
La pâte sucrée noix de pécan
- 220 g de farine
- 60 g de noix de pécan
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
La crème au potimarron
- 400 g de purée de potimarron
- 100 g de crème fleurette
- 150 g de cassonade
- 30 g de fécule de maïs
- 3 œufs
- 1 c à café d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, anis vert)
La toile en chocolat
- 8 carrés de chocolat noir
- 1 c à café d'huile de pépins de raisin
Instructions
Préparer la pâte sucrée noix de pécan
- Hachez finement au couteau les noix de pécan.
- Mélangez le beurre mou avec le sucre glace puis incorporez l’œuf. Ajoutez ensuite les noix de pécan hachée, la pincée de sel et la farine.
- Formez une boule avec la pâte puis placez-la dans un film étirable. Aplatissez en rectangle épais et mettez la pâte sucrée au frais pendant 1 heure.
Préparer la crème au potiron
- Versez la crème dans la purée de potimarron, mélangez en ajoutant les œufs, le sucre, la fécule et les épices.
Monter les tartelettes
- Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné et foncez 8 moules à tartelettes. Otez l’excédent de pâte à l’aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Répartissez la crème épicée au potimarron dans chacun des fonds de tartelette.
- Faites cuire les tartelettes pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C.
- Démoulez les tartelettes puis laissez-les refroidir sur une grille.
Préparer le toile en chocolat
- Mettez les carrés de chocolat avec la cuillère d'huile dans un bol et faites fondre au micro onde (environ 1 minute à 800W). Lissez le chocolat fondu à l'aide d'une petite cuillère.
- Versez dans un cornet en papier et dessinez une toile d'araignée sur chacune des pumpkin pies
Notes
Faites de petits biscuits sablés avec les chutes de pâte