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Glace à la fraise maison
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glace à la fraise maison

Une glace aux fraises artisanale avec des fraises, du sucre, de la crème et du lait
Type de plat Glace
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutes
congélation 4 heures
Portions 8 portions

Ingrédients

Pour la glace à la fraise

  • 500 g de fraises
  • Le jus d’un demi-citron
  • 200 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait

Pour le coulis de fraise

  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • Quelques gouttes de jus de citron

Pour la crème fouettée à la fraise

  • 100 g de mascarpone
  • 2 cs de coulis de fraises

Instructions

La glace à la fraise

  • Mettez les fraises, le jus de citron et le sucre dans un blender. Mixez 1 minute puis ajoutez la crème et le lait. Mixez de nouveau pour avoir un mélange homogène.
  • Faites prendre 45 minutes en sorbetière avant de répartir dans des moules individuels en silicone (ou dans une boîte en plastique ou encore dans des moules pour esquimaux). Puis placez quelques heures au congélateur.

Le coulis de fraise

  • Préparez le coulis en mettant les fraises coupées en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre, quelques gouttes de jus de citron et une cuillère à soupe d’eau. Amenez à petite ébullition pendant 5 minutes.
  • Retirez du feu, mixez et laissez refroidir à température ambiante avant de couvrir et de mettre au frais.

La crème

  • Mettez le mascarpone dans un petit bol, ajoutez 2 cs de coulis de fraises (plus si vous souhaitez la crème plus colorée et plus sucrée mais elle sera aussi plus liquide) et fouettez avec un batteur

La glace so fraisy

  • Démoulez la glace dans une coupe, ou faites 2 boules de glace, versez un peu de coulis de fraise et de crème fouettée à la fraise