Une glace aux fraises artisanale avec des fraises, du sucre, de la crème et du lait
Type de plat Glace
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutesminutes
congélation 4 heuresheures
Portions 8portions
Ingrédients
Pour la glace à la fraise
500gde fraises
Le jus d’un demi-citron
200gde sucre
20clde crème liquide
25clde lait
Pour le coulis de fraise
250gde fraises
50gde sucre
Quelques gouttes de jus de citron
Pour la crème fouettée à la fraise
100gde mascarpone
2cs de coulis de fraises
Instructions
La glace à la fraise
Mettez les fraises, le jus de citron et le sucre dans un blender. Mixez 1 minute puis ajoutez la crème et le lait. Mixez de nouveau pour avoir un mélange homogène.
Faites prendre 45 minutes en sorbetière avant de répartir dans des moules individuels en silicone (ou dans une boîte en plastique ou encore dans des moules pour esquimaux). Puis placez quelques heures au congélateur.
Le coulis de fraise
Préparez le coulis en mettant les fraises coupées en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre, quelques gouttes de jus de citron et une cuillère à soupe d’eau. Amenez à petite ébullition pendant 5 minutes.
Retirez du feu, mixez et laissez refroidir à température ambiante avant de couvrir et de mettre au frais.
La crème
Mettez le mascarpone dans un petit bol, ajoutez 2 cs de coulis de fraises (plus si vous souhaitez la crème plus colorée et plus sucrée mais elle sera aussi plus liquide) et fouettez avec un batteur
La glace so fraisy
Démoulez la glace dans une coupe, ou faites 2 boules de glace, versez un peu de coulis de fraise et de crème fouettée à la fraise