Versez le lait dans une casserole et amenez à ébullition.

Ajoutez alors les perles du Japon et le sucre, mélangez puis réduisez le feu.

Mélangez régulièrement pendant 15 minutes en maintenant un frémissement à feu doux.

Hors du feu, incorporez la fleur d’oranger puis répartissez les perles du japon au lait dans 6 verres.

Laissez refroidir à température ambiante puis au frais pendant au moins 1 heure.

Faites torréfier les pistaches à sec dans une petite poêle en fonte. Laissez refroidir puis hachez les grossièrement au couteau.

Avant de servir vos desserts, ajoutez dans chacun d’eux une cuillère à café de miel, des pistaches hachées et quelques pétales de rose.