Mettez le lait tiédi quelques secondes au micro onde dans la cuve de la MAP. Ajoutez ensuite dans l’ordre l’œuf, le sucre, le sel, la farine et la levure. Programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30). Ou mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot, pétrissez vitesse 2 pendant 8 minutes puis laissez lever sous un torchon pendant 1h30.
Au bout de ce temps reprenez votre pâte sur un plan de travail fariné et coupez-le en 8 patons.
Etalez chaque boule pour former des rectangles pas trop grand d’environ 16 cm sur 10 cm. (Si vous les faites trop grands, vous allez être obligé de mettre plus de beurre).
Mettez de tranches fines de beurre froid sur un rectangle de pâte (sortez le beurre du frigo au tout dernier moment et ce n’est pas grave si ce n’est pas entièrement recouvert), vous recouvrez d'un rectangle de pâte, vous mettez du beurre et vous alternez ainsi de suite en terminant par un rectangle de pâte sans beurre.
Etalez au rouleau pour obtenir une pâte plus fine en un grand rectangle.
Coupez le en deux puis chaque rectangle en 8 triangles, vous obtenez donc 16 triangles.
Mettez au frais pour 1 heure minimum.
Roulez les triangles en croissant, disposez-les en quinconce sur 2 plaques de cuisson et laissez lever sous un torchon pendant 1 nouvelle heure.
Mettez le four à préchauffer à 180°C.
Dorez les croissants avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Faites cuire 13 minutes environ à 180°C.