Tarte rustique au potimarron, féta et thym
Une tarte rustique au potimarron et à la féta pleine de saveurs avec une pâte à tarte à l’huile d’olive
Portions 6 parts
Ingrédients
Pâte à l’huile d’olive
- 250 g de farine T45
- ½ c à café de sel
- 1 c à café d’herbes de Provence séchées
- 4 cl d’huile d’olive vierge extra
- 1 œuf
- 6 cl d’eau froide
Garniture
- 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne
- ½ potimarron bio
- ½ oignon rouge
- 200 g de féta
- 2 c à soupe de graines de courge
- 1 c à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 branches de thym
- Poivre du moulin
Instructions
La pâte à tarte
- Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et les herbes de Provence.
- Faites un puits et y versez l’huile d’olive et l’œuf.
- Mélangez tout en versant progressivement l’eau froide, pétrissez et formez une boule souple. Il est possible que vous ayez besoin d’ajouter plus ou moins d’eau. La pâte doit être non collante.
- Placez la pâte dans un film étirable et réservez au frais pendant que vous préparez la garniture.
La garniture
- Otez les graines du potimarron et coupez-le en tranches assez fines.
- Pelez puis émincez l’oignon rouge.
La tarte rustique
- Mettez le four à préchauffer à 180°C (chaleur tournante)
- Farinez légèrement votre plan de travail. Etalez la pâte sur un diamètre plus grand que votre plaque de cuisson (ronde) ou de votre plat à tarte.
- Mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque (plat) puis la pâte étalée.
- Etalez la cuillère de moutarde, disposez les tranches de potimarron et d’oignon rouge. Emiettez ensuite la féta, parsemez de thym, ajoutez les graines de courges , un ou deux tours de moulin à poivre et terminez par un filet d’huile d’olive.
- Repliez les bords de la pâte, appuyez légèrement pour bien la refermer.
- Faites cuire la tarte rustique 30 minutes environ.
- Ajoutez un peu de thym frais avant de servir.