Chou-fleur sauté au cumin aux épinards
Fleurettes de chou-fleur sautées au cumin, épinards et graines de courge, un plaisir savoureux et veggie prêt en quelques minutes
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 300 g d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 2 c à café de cumin en poudre
- 2 c à soupe de graines de courge
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Passez les légumes sous l’eau fraîche. Séparez les fleurettes du chou-fleur. Coupez-les petites et de taille homogène.
- Dans un grand wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, le cumin et les graines de courge. Salez et poivrez.
- Mélangez pour bien enrober le chou-fleur d’épice, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez 5 minutes de cuisson si vous n’aimez pas le chou-fleur croquant ou si vos morceaux sont trop gros.
- Coupez les queues des feuilles épinards pendant la cuisson du chou-fleur.
- Au bout de ce temps, mélangez encore les fleurettes puis disposez les feuilles d’épinard sur le chou-fleur puis remettez le couvercle. Laissez encore cuire 5 minutes.
- Mélangez avant de servir seul ou en accompagnement de riz, de quinoa ou de boulgour.