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Chou vert à l’asiatique, Saint-Jacques au sésame
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Noix de Saint-Jacques à l’asiatique

Des noix de Saint-Jacques snackées sur une salade de chou vert à l’asiatique
Type de plat Entrée
Cuisine fusion
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 2 feuilles de chou vert frisé
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c à café de graines de sésame blond
  • Quelques feuilles d’oxalis

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez une cuillère de sauce soja, une cuillère de vinaigre de cidre et une cuillère d’huile de sésame.
  • Passez les feuilles de chou vert sous l’eau froide, enlevez la grosse nervure centrale.
  • Emincez finement les feuilles, ajoutez-les dans le bol avec les graines de sésame et mélangez bien. Réservez.
  • Faites chauffer dans une poêle la cuillère restante d’huile de sésame. Faites saisir les noix recto verso (30 secondes de chaque côté pas plus).
  • Dressez les feuilles de chou vert assaisonnées dans 2 petits ramequins, posez 3 noix snackées puis ajoutez une pincée de fleur de sel et des feuilles d’oxalis.