Œuf cocotte au foie gras
Recette simple et festive d'entrée très gourmande d’œuf coulant agrémenté de dés de foie gras
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 gros œufs bio
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pot de foie gras
- Poivre du moulin
- Beurre demi sel
Instructions
- Beurrez généreusement les ramequins, poivrez-les.
- Mettez une cuillère de crème fraîche, disposez des lamelles de foie gras puis cassez l’œuf au centre de chaque ramequin sur la garniture.
- Remettez une cuillère de crème fraîche puis déposez les ramequins dans une sauteuse tapissée de papier sulfurisé.
- Versez de l’eau chaude dans la sauteuse en faisant attention à ce que les ramequins ne flottent ni ne tanguent.
- Faites cuire à feu doux en surveillant la cuisson. Lorsque le blanc est cuit sortez les ramequins de l’eau.
- Ajoutez quelques copeaux de foie gras et un tour de moulin de poivre.
- Servez sans attendre avec du pain grillé.