Pudding antillais banane, rhum raisin et caramel
Un pudding antillais pour recycler des restes de pain rassis et arrangé avec des bananes et des raisins macérés au rhum
Portions 6 parts
Ingrédients
- 200 g de pain rassis
- 2 œufs
- 50 g de beurre ½ sel
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 75 g de sucre roux
- 6 caramels au beurre salé
- 50 g de raisins secs
- 2 cs de rhum vieux
Instructions
- Faites chauffer le lait avec le sucre et le beurre dans une casserole puis réservez. Mettez les raisins à macérer avec le rhum dans une petite tasse.
- Mettez le pain coupé en petits morceaux dans le saladier puis y verser le lait chaud et les œufs battus en omelette. Bien mélangez à l'aide de la fourchette pour faire une bouillie. Ajoutez la banane en rondelle.
- Incorporez ensuite les caramels et les raisins au rhum puis verser le tout dans un plat à gratin beurré (si possible carré).
- Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.
- Laisser complètement refroidir le pudding avant de couper 6 parts.