Pizza au bacon et au Saint-Nectaire
Une recette de pizza maison gourmande et originale avec du bacon et du Saint Nectaire
Portions 2 pizzas
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 500 g de farine T45
- 30 g d'huile d'olive
- 1/2 c à café de sel
- 280 g d'eau
- 10 g de levure de boulanger ou 1 sachet de 5 g de levure boulangère sèche
Pour la garniture
- 4 c à soupe de coulis de tomate
- 1/2 oignon rouge
- 12 tranches de bacon
- 1/2 Saint-Nectaire fermier
- Origan
- Quelques pousses d'épinard
Instructions
- Commencez par préparer la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients. Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle plus. Formez une boule et laissez levez sous un torchon pendant 1h30.
- Au bout de ce temps, mettez votre four à préchauffer à 250°c avec soit une pierre réfractaire, soit une plaque de cuisson à pizza à l'intérieur.
- Emincez l'oignon rouge, coupez le Saint-Nectaire en tranches et occupez-vous de votre pâte à pizza.
- Vous devriez voir un joli ballon dans votre saladier. Donnez lui un coup de poing pour faire partir les gaz et reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné. Séparez la pâte en deux et façonnez 2 boules.
- Prenez une boule (recouvrez l'autre d'un torchon pour éviter qu'elle sèche). Formez un disque en aplatissant la boule et en l'étirant patiemment avec la paume de la main comme un vrai pizzaiolo ou en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.
- Placez le disque de pâte sur une pelle en bois farinée. Etalez 2 cuillères à soupe de coulis de tomate puis saupoudrez d’origan séché. Disposez 6 tranches de bacon puis la moitié des rondelles d'oignon rouge et des tranches de Saint-Nectaire.
- Faites glisser la pizza ainsi garnie sur la pierre réfractaire ou sur la plaque bien chaude et faites cuire pendant 15 minutes environ.
- Préparez la deuxième pizza pendant la cuisson de la première.