• Commencez par préchauffer le four à 180°C
• Réduisez les noisettes en poudre grossière.
• Mettez dans un bol la farine, le sucre, la levure, le cacao et la poudre de noisette. Ajoutez l'œuf et le beurre en morceaux. Mélangez à la main ou au robot de manière à obtenir une pâte homogène.
• Façonnez 15 boules de pâte de 35 g. Espacez les sur 2 plaques de cuisson recouvertes, si besoin, de papier cuisson.
• Aplatissez chaque boule de pâte en un disque de 5 cm de diamètre environ. Faites cuire chaque plaque pendant 8 minutes.
• Arrondissez les cookies dès la sortie du four en vous aidant d'un verre ou d'un bol. Pour cela placez le verre au dessus du cookie chaud et faites des cercles autour de lui.
• Laissez refroidir les cookies sur une grille

Pour le topping

• Faites tiédir le praliné de manière à le fluidifier. Hachez les noisettes.
• Faites zébrures de praliné à l'aide d'une petite cuillère puis ajoutez des noisettes hachées sur chaque cookies.