Gaspacho tomate, poivron et basilic
Soupe froide de tomate et poivron parfumée de basilic
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 boite de pulpe de tomates au basilic POLPA 400 g
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Tabasco
- Sel poivre
- Du pain dur pour les croûtons
Instructions
- Coupez et épépinez le poivron. Taillez en lanières et faites-les revenir avec l'huile dans une poêle. Ils doivent devenir fondants.
- Epluchez le concombre, enlevez les pépins et coupez-le en petits morceaux. Epluchez et dégermez la gousse dail.
- Dans un blender, mixez finement la pulpe de tomates, les lanières de poivron, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les morceaux de concombre, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais et goûtez pour voir si l'assaisonnement vous plaît.
- Mettez le gaspacho à rafraichir au frigos pendant 3 h minimum
- Préparez vos croûtons juste avant de servir en coupant le pain dur en petits cubes puis faites-les dorer dans la poêle huilée qui a servi à cuire les lanières de poivron.
- Servez le gaspacho bien frais avec quelques gouttes de Tabasco, les petits croutons tièdes et des feuilles de basilic