Vin de fleurs de sureau
Boisson maison au parfum fleuri idéale en apéritif
Portions 1 bouteille
Ingrédients
- 75 cl de vin blanc sec type chardonnay ou sauvignon
- 7 ombelles de fleurs de sureau
- 25 cl d’alcool de fruits à 40°
- 75 g de sucre
Instructions
- Versez le vin blanc dans un grand bocal. Ajoutez les fleurs de sureau sans les tiges (il faut tout détacher). Mélangez bien et fermez hermétiquement. Placez éventuellement un film étirable si votre bocal ne possède pas de bouchon.
- Laissez reposer 48 h à l’abri de la lumière, idéalement dans une cave, en remuant de temps en temps pour bien immerger les fleurs.
- Au bout de ce temps, filtrez le vin aux fleurs en pressant bien celles-ci pour en extraire tout le liquide. Filtrez plusieurs fois jusqu’à ce que le vin soit limpide.
- Versez dans une bouteille puis ajoutez l’alcool de fruit et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce le sucre soit fondu puis oubliez la bouteille à la cave pendant au moins 3 mois.
- Dégustez frais à l’apéritif.
Notes
Le vin de fleurs de sureau peut se conserver plusieurs mois voire années.