Versez le yaourt dans un saladier et gardez le pot.
Ajoutez les œufs, le sucre, l’huile puis la farine et la levure.
Mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez dans un moule à charnière de 20 cm ou dans un cercle à pâtisserie (placez un disque de papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage).
Enfournez pour 35 minutes.
Laissez tiédir sur une grille avant de couper le gâteau en deux.
Préparer la ganache
Faites fondre à feu très doux tous les ingrédients de la ganache.
Mélangez dès que le chocolat commence à fondre.
Ôtez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Monter le gâteau
Placez un premier disque de gâteau sur une assiette, placez un cercle à hauts bords autour.
Versez la moitié de la ganache, posez le deuxième disque de gâteau dessus, versez le reste de ganache.
Réservez au frais au moins 4 heures (le plus simple est de le faire la veille et de laisser la nuit au frais).
Préparer la crème chantilly mascarpone au praliné
Mélangez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le praliné puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Mettez dans une poche munie d’une douille cannelée, réservez au frais.
Monter le gâteau
Sortez le gâteau du frigo, passez un couteau le long du cercle et enlevez-le délicatement. Passez éventuellement un couteau pour lisser le pourtour du gâteau.
Pochez la crème chantilly mascarpone au praliné sur le dessus. Vous pouvez le couvrir entièrement ou pas.
Décorez de biscuits sablés citron noisette en forme de lapin.