Sablés citron noisette pour Pâques
Sablés citron noisette en forme d’œuf ou de lapin pour Pâques
Portions 15 sablés
Ingrédients
- 100 g de farine d’épeautre complet
- 50 g de sucre glace
- 25 g de noisette en poudre
- 75 g de beurre demi sel mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 citron bio
Instructions
- Mettez la farine, le sucre glace et la poudre de noisette dans un saladier.
- Faites un puits puis ajoutez le jaune d’œuf, et le beurre mou en morceaux.
- Râpez le zeste de citron sur les ingrédients.
- Préparez du film étirable à côté de vous puis pétrissez rapidement les ingrédients de manière à obtenir un mélange homogène et souple (passez les ingrédients entre les mains, ils vont vite s'amalgamer).
- Faites une boule et posez-la sur le film étirable. Aplatissez pour former un rectangle, recouvrez de film et placez la pâte 2 heures au frais.
- Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur.
- Découpez vos formes (lapins ou œufs) avec un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Placez la plaque au frais et mettez le four à préchauffer à 170°C.
- Lorsque le four est chaud, faites cuire les sablés 10 minutes environ en surveillant la cuisson.
- Attendez 5 minutes puis placez vos sablés sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Notes
Vous pouvez faire fondre du chocolat avec quelques gouttes d’huile de pépin de raisin et déposer une goutte de chocolat pour former un œil aux lapins ou faire des stries sur les œufs.