Soupe de butternut, coco et curry
Une soupe de butternut d'inspiration thaï
Portions 4 assiettes
Ingrédients
- ½ butternut
- 25 cl d’eau
- ½ cc de pâte du curry vert
- 10 cl de lait de coco
- Sel
Instructions
- Épluchez la butternut et coupez-la en gros morceaux.
- Mettez dans une cocotte les dés de butternut, l’eau, le lait de coco, le curry puis le sel.
- Couvrez et portez à ébullition.
- Faites cuire 20 minutes à feu doux puis mixez finement.
- Servez la soupe chaude avec un peu de coriandre