Farinez le plan de travail.
Séparez la pâte en 2 pâtons (environ 1/3 et 2/3).
Étalez le plus gros pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez un moule à tarte fariné à fond amovible (sinon mettez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage). Laissez de larges bords.
Garnissez le fond de tarte avec la préparation de butternut, marrons et chapon.
Étalez le 2ème pâton en disque, recouvrez la tourte avec celui-ci.
Coupez au ciseau le pourtour en laissant 2 à 3 cm de rebord.
Repliez ces rebords sur eux-mêmes.
Faites un petit trou au centre et découpez à l’emporte pièce des petites étoiles avec les chutes de pâte.
Diluez un jaune d’œuf avec un peu d’eau puis dorez au pinceau le dessus de la tourte.
Faites cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
Laissez un peu refroidir avant de démouler.