Gaufres généreuses et gourmandes comme dans la région lilloise, recette de C. Felder et C. Lesecq
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 4 minutesminutes
Repos 1 heureheure30 minutesminutes
Portions 15gaufres
Auteur byacb4you
Ingrédients
250gde farine
25gde sucre
1sachet de sucre vanillé
1pincée de sel
1sachet de levure de boulanger déshydraté5 g ou 10 g de levure fraiche
2œufs
100gde crème fraiche épaisse
150gde lait entier
60gde beurre
1cà soupe de kirsch ou de rhum
Sucre glace
Instructions
Mettez le lait et le beurre dans un pichet en verre et faites tiédir au micro-ondes (ou au bain marie).
Mettez la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
Faites un puits, déposez-y la crème fraiche, la cuillère de kirsch ou de rhum et les œufs.
Commencez à mélanger les œufs en faisant des cercles du centre vers l’extérieur tout en versant progressivement le mélange lait et beurre tiède.
Mélangez jusqu’à obtention d’une épaisse pâte lisse et homogène. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante.
Au bout de ce temps mettez votre gaufrier à chauffer. Déposez une belle cuillère de pâte et faites cuire 3 à 4 minutes.
Lorsque toutes les gaufres sont cuites, placez-les sur une plaque, saupoudrez-les de sucre glace et passez-les quelques secondes sous le grill du four.
Dégustez les gaufres du Nord avec de la confiture.