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gaufres du Nord croustillantes
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Gaufres du Nord

Gaufres généreuses et gourmandes comme dans la région lilloise, recette de C. Felder et C. Lesecq
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 minutes
Repos 1 heure 30 minutes
Portions 15 gaufres
Auteur byacb4you

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 5 g ou 10 g de levure fraiche
  • 2 œufs
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 150 g de lait entier
  • 60 g de beurre
  • 1 c à soupe de kirsch ou de rhum
  • Sucre glace

Instructions

  • Mettez le lait et le beurre dans un pichet en verre et faites tiédir au micro-ondes (ou au bain marie).
  • Mettez la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
  • Faites un puits, déposez-y la crème fraiche, la cuillère de kirsch ou de rhum et les œufs.
  • Commencez à mélanger les œufs en faisant des cercles du centre vers l’extérieur tout en versant progressivement le mélange lait et beurre tiède.
  • Mélangez jusqu’à obtention d’une épaisse pâte lisse et homogène. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante.
  • Au bout de ce temps mettez votre gaufrier à chauffer. Déposez une belle cuillère de pâte et faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Lorsque toutes les gaufres sont cuites, placez-les sur une plaque, saupoudrez-les de sucre glace et passez-les quelques secondes sous le grill du four.
  • Dégustez les gaufres du Nord avec de la confiture.