Sablés apéritif au pesto amande et basilic
Sablés salés au pesto d'amande et basilic pour un apéro ensoleillé
Portions 18 sablés
Ingrédients
- 1 belle botte de basilic
- 80 g de parmesan
- 80 g d’amandes en poudre
- 50 g de farine de blé semi-complète T110
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Lavez le basilic à l’eau claire.
- Placez ses feuilles, le parmesan, les amandes en poudre, la farine et la gousse d’ail dans le bol d’un robot muni d’un couteau.
- Hachez à petite vitesse tout versant l’huile d’olive en filet. Vous obtenez une pâte grossière qui s’émiette.
- Placez un film étirable sur votre plan de travail.
- Versez-y la pâte à sablés et formez un boudin d’environ 3 cm de diamètre.
- Enroulez-le dans le film étirable et placez-le dans le congélateur pour une heure.
- Mettez le four à préchauffer à 180 °c.
- Reprenez le boudin de pâte et coupez le tranches épaisses.
- Mettez ces tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes.
- Laissez un peu refroidir avant de les déguster.