Mettez le four à préchauffer en position grill au maximum.

Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four, peau en dessous.

Parsemez de graines de sésame et de zestes râpés de citron.

Arrosez à votre convenance de sauce soja sucrée.

Enfournez pour 6 à 8 minutes (quand le four est bien chaud), pas plus pour que le dessous reste moelleux et fondant.

A la sortie du four arrosez le saumon avec la sauce du plat et ciselez quelques branches d’aneth.