Versez la farine dans un saladier. Incorporez les œufs un à un en les mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtenez une pâte dense.

Mettez le lait, l’huile et les alcools dans un pichet. Versez-en un peu sur la pâte pour l’assouplir puis ajoutez les sucres et le sel.

Versez petit à petit le reste de lait tout en mélangeant. Vous pouvez donner un coup de mixer plongeant pour éliminer tous les grumeaux.

Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

Faites chauffer une poêle antiadhésive, graissez-la avec un peu de beurre fondu (je fais un petit tampon avec du papier absorbant).

Fouettez la pâte à crêpes. Versez une louche de pâte dans la poêle, tournez la poêle pour l’étaler sur toute la surface.

Faites cuire la crêpe à feu moyen puis retournez-la pour cuire l’autre face (ou faites-la sauter).

Réservez les crêpes dans une assiette couverte au fur et à mesure de leur réalisation et maintenez-les au chaud dans le four préchauffé à 60°C.