Quatre-quarts aux pommes, cuisson en cocotte
Délicieux gâteau moelleux au goût de l'enfance cuit à la vapeur
Portions 6 parts
Ingrédients
- 3 petites pommes acidulées
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cc de levure chimique
- 15 morceaux de sucre
Instructions
- Dans une casserole de 18 cm de diamètre faites un caramel blond avec les morceaux de sucre et 2 à 3 cs d’eau.
- Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers ou en rondelles épaisses.
- Disposez-les sur le caramel.
- Mélangez le beurre ramolli et le sucre dans une jatte.
- Incorporez les œufs l’un après l’autre puis la farine avec la levure.
- Bien mélangez et versez cette pâte sur les pommes.
- Couvrez d'une feuille aluminium fixée avec un élastique.
- Faites bouillir 75 cl d’eau dans la cocotte et installez-y le panier vapeur.
- Posez la casserole dans le panier vapeur et fermez la cocotte.
- Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler en passant un couteau sur les bords puis retournez le gâteau sur une assiette.