Cupcakes tomate séchée à la provençale
Cupcakes salés pour un apéritif facile à faire et sans prise de tête
Portions 30 cupcakes
Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 3 œufs
- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de gruyère râpé
- 1 boîte de tomates séchées à l’huile 280 g
- 1 pincée d’herbes séchées thym, romarin…
- 1 sachet de levure chimique
- Sel poivre
Pour le top :
- 150 g de mascarpone
- 2 cs de fromage blanc à 20% de MG
- 3 branches de basilic frais
- Olives noires 15
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Mettez le yaourt dans une jatte. Gardez ce pot comme unité de mesure et versez la farine, la levure, le gruyère et les œufs. Mélangez au batteur. Versez l’huile des tomates séchées et coupez celles-ci en petits morceaux (avec des ciseaux de cuisine c’est plus facile).
- Mélangez délicatement et répartissez dans des moules à mini cupcakes ou à mini muffins en silicone, il est inutile de les graisser.
- Faites cuire 15 minutes, laissez tiédir avant de démouler.
- Pendant ce temps préparez le top en mélangeant dans un bol le mascarpone et le fromage blanc. Détendez à la fourchette. Lavez puis ciselez le basilic. Mélangez puis réservez au frais.
- Je ne sale pas ce mélange pour trancher avec l’olive et le cupcake qui eux le sont.
- Au dernier moment mettez le top dans une poche à douille, garnissez les cupcakes puis décorez avec une demie olive noire.