Préchauffez votre four à 210°c.
Faites tiédir le lait avec le beurre.
Mettez dans un une jatte la farine, le poivre et de la muscade râpée.
Ajoutez les œufs et mélangez. Vous obtenez une pâte très épaisse.
Versez le mélange lait beurre tiède tout en mélangeant.
Coupez le jambon en petits morceaux, avec des ciseaux à fines herbes c’est nickel, râpez le Comté puis mélangez à la pâte avec une cuillère.
Répartissez le mélange dans des moules à cannelés, en silicone c’est quand même bien pratique, puis faites cuire 20 à 30 minutes (suivant la puissance de votre four).
Ne remplissez qu’aux 2/3 les moules de taille moyenne et à moitié les gros moules.
Ils doivent ressortir bien dorés et croustillants. Laissez un peu refroidir avant de les démouler.