Etoiles au sucre
Biscuits traditionnels de Noël à la cannelle
Portions 25 biscuits
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- ½ cc de levure chimique
- 1 cc de cacao en poudre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 1 cs de lait
Pour le décor
- 100 g de cassonade
- 1 cc de cannelle en poudre
- eau
Instructions
- Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre.
- Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un bol.
- Versez le sucre sur le beurre ramolli et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez ensuite l'œuf et la cuillère à soupe de lait et mélangez.
- Lorsque le liquide est bien incorporé, ajoutez la farine tamisée.
- Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lorsque la pâte est bien froide, étalez-la au rouleau sur votre plan de travail sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
- La pâte colle un peu aussi pour plus de facilité vous pouvez l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Détaillez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce puis prélevez un petit bout à l'intérieur de celle-ci grâce à une douille.
- Dans un bol, mélangez ensemble la cassonade et la cannelle et mettez de l’eau dans un autre bol.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les biscuits d'eau puis passez-les dans le mélange sucre-cannelle.
- Placez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez aussitôt et laissez cuire 10 minutes.
- Laissez refroidir les petits gâteaux avant de les déplacer sur une grille.
- Placez un ruban dans le petit trou.