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maison pain d'épices
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Maison pain d'épices

Maisons en pain d'épices comme un village de Noël
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 2 heures
Temps de cuisson 10 minutes
Séchage 30 minutes
Portions 2 maisons

Ingrédients

Pour le pain d’épices

  • 125 g de beurre
  • 125 g de cassonade
  • 150 g de miel
  • 420 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 2 cc de 4 épices ou d’un mélange à pain d’épices
  • ½ cc de sel
  • 50 à 65 g de lait demi-écrémé

Pour le glaçage royal décor

  • 1 blanc d’œuf
  • 200 g de sucre glace
  • 2 cs de jus de citron

Pour le glaçage royal ciment

  • 1 blanc d’œuf
  • 270 g de sucre glace
  • 2 cs de jus de citron

Instructions

Préparer les biscuits façades

  • Mettez dans un saladier le beurre et la cassonade. Fouettez pour avoir un mélange crémeux puis versez le miel.
  • Ajoutez progressivement la moitié de la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices en continuant de fouetter.
  • Versez la moitié du lait puis le reste de la farine puis pétrir la pâte jusqu’à avoir une boule de pâte non collante et bien malléable. Ajoutez du lait si la pâte est trop sableuse.
  • Mettez la pâte à durcir au frais 20 minutes si elle est trop molle.
  • Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Farinez le plan de travail. Abaissez le pâton sur 5 mm d’épaisseur en utilisant de petits bouts de pâte au fur et à mesure. Laissez le reste au frais.
  • Posez le gabarit dessus et découpez la pâte à l’aide d’une roulette à pizza pour les bords, d’un couteau d’office pour évider les portes et fenêtres. Procédez un élément après l’autre.
  • Déposez la pâte découpée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 10 minutes puis déposez le biscuit sur une grille. Il va alors durcir en refroidissant.
  • Procédez ainsi avec tous les gabarits. Faites des sapins ou étoiles à l'emporte pièce avec les chutes de pâte.

Décorer les façades

  • Préparez le glaçage décor en mélangeant les ingrédients dans un bol à l’aide d’une cuillère.
  • Quand le mélange est bien lisse, versez-le dans une poche munie d’une douille lisse de petit diamètre.
  • Disposez tous les éléments des maisons à plat sur le plan de travail, décorez-les à l’aide du glaçage décor (sauf le toit) et laissez sécher au moins 30 minutes.
  • Le glaçage doit être bien sec pour ne pas couler au montage de la maison.

Assemblez les maisons

  • Préparez le glaçage ciment de la même manière que celui du décor. S’il vous reste du précédent rajoutez simplement du sucre glace dedans jusqu’à une consistance bien épaisse.
  • Versez le glaçage ciment dans une poche munie d’une douille lisse d’un diamètre un peu plus grand que le précédent.
  • Tartinez de glaçage royal ciment les 2 bords bas d’une façade pointue ainsi qu’un bord d’un côté. Assemblez et posez sur le plan de travail.
  • Maintenez serré, attendez que cela sèche puis procédez de la même manière avec l’autre bord.
  • Tartinez ensuite les bords hauts d’un même coté des façades pointues et d’un côté.
  • Tartinez les bords d’un toit puis assemblez sur les façades. Pressez pendant 30 secondes jusqu’à ce que cela tienne.
  • Faites de même avec l’autre côté.
  • Terminez la décoration du toit avec le glaçage décor. Poudrez avec du sucre glace pour faire un effet neige.

Notes

  • Prévoyez des pots pour tenir les côtés lors du séchage.
  • Décorez de bonbons le sommet d'une toiture pour cacher les bords non jointifs