Quatre-quarts au potimarron sous une couche craquante de chocolat blanc et sa toile d’araignée de chocolat noir et de M&M’s aux cacahuètes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 30 minutesminutes
Temps de cuisson 45 minutesminutes
Portions 8parts
Ingrédients
Pour le quatre-quarts au potimarron
3œufs200g
200gde farine
200gde sucre
200gde beurre fondu
200gde purée de potimarron
1sachet de levure
1sachet de sucre vanillé
1pincée de muscade râpée
1pincée de cannelle
1cà soupe de rhum
Pour le glaçage
200gde chocolat blanc Ivoire Valrhona
60gde crème liquide
Pour la toile d’araignée
8carrés de chocolat noir
1cà café de beurre
5peanut M&M’s
Instructions
Préparer le quatre-quarts au potimarron
Mettez le four à préchauffer à 180°c
Mélangez tous les ingrédients du quatre-quarts ensemble.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré de 20 cm de diamètre et faites cuire pendant 40 minutes. Si le centre ne vous parait pas cuit, laissez le gâteau dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
Laissez le quatre-quarts refroidir avant de le démouler puis de le placer sur une grille.
Coupez alors le dôme qui pointe au centre et retournez le gâteau pour avoir la surface bien plane au-dessus.
Préparer le glaçage au chocolat blanc
Placer les pistoles de chocolat blanc dans un bol et faites bouillir la crème.
Versez la crème chaude sur les pistoles et attendez qu’ils fondent avant de mélanger.
Versez sans attendre le glaçage au chocolat blanc sur le quatre-quarts. Laissez s’étaler en effectuant des cercles avec le gâteau mais sans toucher le glaçage avec une spatule (pour ne pas faire de marque).
Placer au frais pour figer le glaçage.
Préparer la toile d’araignée
Faites fondre le beurre et les carrés de chocolat noir au micro-ondes.
Lissez le mélange qui doit être brillant et versez le chocolat fondu dans une cône en papier (ou dans un stylo en silicone).
Tracez une toile d’araignée avec le chocolat noir, placez des M&M’s pour faire des araignées (faites leurs pattes avant de les poser). Vous pouvez leur faire des yeux avec un cure-dent