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gâteau au potimarron
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Gâteau toile d’araignée au potimarron

Quatre-quarts au potimarron sous une couche craquante de chocolat blanc et sa toile d’araignée de chocolat noir et de M&M’s aux cacahuètes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients

Pour le quatre-quarts au potimarron

  • 3 œufs 200g
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu
  • 200 g de purée de potimarron
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c à soupe de rhum

Pour le glaçage

  • 200 g de chocolat blanc Ivoire Valrhona
  • 60 g de crème liquide

Pour la toile d’araignée

  • 8 carrés de chocolat noir
  • 1 c à café de beurre
  • 5 peanut M&M’s

Instructions

Préparer le quatre-quarts au potimarron

  • Mettez le four à préchauffer à 180°c
  • Mélangez tous les ingrédients du quatre-quarts ensemble.
  • Versez la pâte dans un moule à charnière beurré de 20 cm de diamètre et faites cuire pendant 40 minutes. Si le centre ne vous parait pas cuit, laissez le gâteau dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
  • Laissez le quatre-quarts refroidir avant de le démouler puis de le placer sur une grille.
  • Coupez alors le dôme qui pointe au centre et retournez le gâteau pour avoir la surface bien plane au-dessus.

Préparer le glaçage au chocolat blanc

  • Placer les pistoles de chocolat blanc dans un bol et faites bouillir la crème.
  • Versez la crème chaude sur les pistoles et attendez qu’ils fondent avant de mélanger.
  • Versez sans attendre le glaçage au chocolat blanc sur le quatre-quarts. Laissez s’étaler en effectuant des cercles avec le gâteau mais sans toucher le glaçage avec une spatule (pour ne pas faire de marque).
  • Placer au frais pour figer le glaçage.

Préparer la toile d’araignée

  • Faites fondre le beurre et les carrés de chocolat noir au micro-ondes.
  • Lissez le mélange qui doit être brillant et versez le chocolat fondu dans une cône en papier (ou dans un stylo en silicone).
  • Tracez une toile d’araignée avec le chocolat noir, placez des M&M’s pour faire des araignées (faites leurs pattes avant de les poser). Vous pouvez leur faire des yeux avec un cure-dent