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Bœuf aux poivrons rouges épicé
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Bœuf aux poivrons

Un savoureux mijoté de bœuf haché épicé à mi-chemin entre un chili et une bolognaise
Type de plat Plat mijoté
Cuisine fusion
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g de bœuf charolais haché
  • 3 petits poivrons rouges
  • 1 tige de céleri branche
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c à soupe de concentré de tomate
  • 1 c à café de graines de cumin
  • 1 c à café de paprika doux
  • 2 branches de thym
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Lavez les légumes. Epluchez les carottes, l’ail et l’oignon.
  • Mettez dans un blender les carottes et la branche de céleri en morceaux, l’oignon coupé en 4 et l’ail. Mixez progressivement de manière à ce que tout soit haché.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite cocote en fonte ou une grande casserole à fond épais. Faites-y revenir le hachis de légumes, mélangez et couvrez.
  • Pendant ce temps coupez les poivrons en 4, enlevez les pépins et coupez tout en petits morceaux.
  • Ajoutez les poivrons au hachis de légumes, mélangez bien, laissez revenir 5 minutes à couvert avant d’y mettre la viande et de mélanger de nouveau.
  • Salez et poivrez, ajoutez le concentré de tomates, les branches de thym, le cumin et le paprika, mélangez encore, remettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Servez chaud accompagné de riz Basmati ou de riz sauvage.