Go Back
+ portions
Crumble prunes et amandes
Imprimer

Crumble prunes et amandes à l'Armagnac

Une compotée de prunes parfumée à l'Armagnac sous une croûte aux amandes pour un dessert aussi fruité que gourmand
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de prunes
  • 4 cs de cassonade
  • 1 cs d’Armagnac une grosse
  • 50 g de beurre demi sel
  • 100 g de beurre demi sel mou
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine bio
  • 100 g d’amande en poudre
  • 60 g d’amandes émondées
  • 20 g d’amandes effilées

Instructions

  • Passez les fruits sous l’eau. Coupez les prunes en 2 puis enlevez les noyaux.
  • Faites fondre dans une sauteuse les 50 g de beurre puis ajoutez les demies prunes et la cassonade.
  • Laissez compoter 20 minutes environ à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Versez l’Armagnac et mélangez bien.
  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Pendant ce temps préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, la farine, la poudre d’amande et les amandes émondées concassées. Vous obtenez une pâte grumeleuse et sablonneuse.
  • Mettez les fruits cuits dans un grand plat à gratin. J’en ai fait un moyen et 2 petits.
  • Emiettez la pâte à crumble sur le dessus, parsemez d’amandes effilées puis faites cuire au four 20 minutes.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.