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clafoutis aux mirabelles
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Clafoutis lorrain aux mirabelles

Le clafoutis aux mirabelles est un dessert gourmand et parfumé de saveurs lorraines d'après la recette de Cyril Lignac
Type de plat Pâtisserie
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g de mirabelles
  • 180 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait entier
  • 2 c à soupe d’eau de vie de mirabelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre demi sel pour le moule

Instructions

  • Mettez le four à préchauffer à 180°c
  • Mettez le beurre dans un large plat en terre cuite et placez-le dans le four en train de chauffer pour qu’il fonde.
  • Lorsque le beurre est fondu, mettez les mirabelles lavées au fond du moule, mélangez pour les enrober et réservez.
  • Fouettez ensemble les œufs avec le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez la farine puis versez doucement le lait tout en fouettant.
  • Parfumez avec l’eau de vie de mirabelle puis versez dans le plat beurré contenant les mirabelles.
  • Saupoudrez de sucre vanillé.
  • Faites cuire 30 minutes dans le four chaud.
  • Laisser complètement refroidir le clafoutis avant dégustation.

Notes

Vous pouvez remplacer l'eau de vie de mirabelles par du kirsch ou éventuellement du rhum mais vous perdrez le parfum lorrain