Baba ghannouj
Caviar d'aubergine turc idéal en mezze ou à l'apéro
Portions 1 bol
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 gousses d’ail
- Le jus de 1 citron
- 2 cs de Tahini purée de sésame
- ½ cc de cumin
- ½ cc de sel
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de persil plat haché
- Graines de sésame blond
Instructions
- Faites préchauffer le four à 200°C
- Piquez les aubergines à l’aide d’une fourchette, placez-les dans un plat et faites-les cuire entières pendant 45 minutes.
- Après refroidissement complet des aubergines, coupez-les en deux et prélevez la chair à l’aide d’une petite cuillère.
- Mixez avec l’eau de cuisson des légumes, l’ail, le cumin, le jus de citron, le tahini, le sel et 1 cs d’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Transférez le Baba ghannouj dans un bol peu profond ou une assiette, décorez de persil et de graines de sésame.
- Dégustez avec du pain plat turc (ou du pain pita).