Moussaka
Gratin d'aubergines au bœuf avec une délicieuse sauce blanche
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 3 aubergines
- 520 g de coulis de tomates 1 brique
- 700 g de bœuf haché
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- Laurier thym
- Sel poivre
- 4 cs d’huile d’olive
- 30 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 1 l de lait
- 2 œufs
- Muscade
Instructions
- Faites chauffer 3 cs d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites-y dorer pendant 20 minutes les aubergines coupées en dés. Réservez.
- Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une autre grande poêle et faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés.
- Lorsque l’oignon est bien doré, ajoutez le bœuf haché puis le coulis de tomates.
- Mettez le thym et le laurier, salez, poivrez et faites cuire 15 minutes environ. Réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine en pluie et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger (avec un fouet cette fois) pour éviter la formation de grumeaux.
- Salez, poivrez puis râpez un peu de noix de muscade.
- Hors du feu ajoutez les œufs battus en omelette, mélangez bien. La sauce blanche est prête lorsqu’elle a bien épaissi.
- Dans un plat à grain mettez une couche d’aubergine, une couche de bœuf à la sauce tomate, une deuxième couche d’aubergine puis terminez par une couche de sauce blanche.
- Mettez le plat (j'ai fait 2 plats) dans le four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes (surveillez la cuisson pour que le dessus soit juste doré).